Typicky česká příloha aneb Jak připravit knedlíky



V dnešním pokračování Speciálu nejen pro gurmány jsme pro vás připravili recepty na typicky českou přílohu jídel, a to na knedlíky. A nejen to. Dozvíte se, kde se knedlíky vlastně vzaly, k čemu původně sloužily a mnohé další. Příjemné čtení.

Z historie knedlíků

Vařené knedlíky / Výrobce Kasta s.r.o.
Vařené knedlíky / Výrobce Kasta s.r.o.
Název knedlík je odvozen od německého slova „Knödel“. Původně se tímto názvem označovaly kuličky či šištičky, které byly vyrobeny z masa nebo máčené housky. Později se začala používat i mouka. Knedlíky se postupně staly přílohou k hlavnímu jídlu.

Asi nepřekvapí, že knedlíky najdete i v jiných zemích – samozřejmě nejen v Německu a Rakousku, ale třeba také v Anglii a v dalších zemích.

Recepty na knedlíky se velmi liší. Vyrobit se dají knedlíky kynuté i nekynuté, plněné a podobně. Variant je nepřeberné množství.

Kynuté houskové knedlíky

Nejdříve si připravte hrubou mouku, droždí, mléko, cukr, sůl, mléko, vejce a housku.

A můžete začít. Rozdrobte 20 gramů kvasnic do hrnečku, zalijte trochou vlažného mléka, přidejte trochu cukru a rozmíchejte do hladka. Než vykyne kvásek, můžete zatím připravit 45 dkg hrubé mouky. Do ní nalijete kvásek, přidáte 300 ml vlažného mléka a 2 žloutky. Zpracujete v těsto (mělo by být spíše tužší), nasypete nakrájenou housku a necháte cca 1 hodinu vykynout na teplém místě.

Poté z těsta vyrobíte klasické podlouhlé šišky, které po chvilce odpočinku vložíte do vroucí vody. Vaříte cca 20 – 25 minut. Nakonec rozkrájíte nožem nebo nití.

Hrnkové knedlíky

K přípravě budete potřebovat hrubou mouku, mléko, dvě housky, vajíčko, sůl a tuk na vymazání hrnečků. Připravte si také čtyři hrnečky stejné velikosti (cca 2,5 dcl).

Do misky nasypete 2 hrnky hrubé mouky a nalijete 2 hrnky mléka. Mícháte do hladka. Osolíte, přidáte vajíčko a nakonec vmícháte na kostky nakrájené housky (mohou být i sušené). Čtyři hrnečky vymažete tukem a vysypete hrubou moukou. Poté do nich nalijete těsto a vložíte je do hrnce s vroucí vodou (voda by měla dosahovat cca 1 centimetr pod okraj hrnečků). Hrnec přikryjete pokličkou (mezi pokličku a okraj hrnce vložíte vařečku, aby mohla unikat pára) a vaříte 30 minut.

S pomocí nože (či jiné pomůcky) vyndáte knedlíky z hrnečků a nakrájíte na kolečka.

Ovocné knedlíky

A nakonec ještě přidáváme recept na ovocné knedlíky. Příprava je nejen rychlá, ale i snadná a výsledek je opravdu chutný.

Tyto ovocné knedlíky se vyrábí z tzv.odpalovaného těsta, které připravíte takto:

Na vál dáte 350 gramů hrubé mouky, do které rozklepnete jedno vejce. V hrnci ohřejete 250 ml mléka, v něm necháte rozpustit 20 gramů másla (může to být ale třeba i Hera). Směs lehce vychladíte a nalijete do mouky. Vše zpracujete v těsto. Pak už můžete začít vyrábět knedlíky – buď je můžete rovnou plnit ovocem, anebo vytvořit plné a ovoce (například jahody, borůvky,…) nalít až na hotové knedlíky. Záleží jen na vaši fantazii a samozřejmě chuti.

Závěr

Máte rádi knedlíky? A pokud ano, které preferujete? Vyrábíte si je doma sami, anebo kupujete hotové či třeba polotovary? Napište nám vaše zkušenosti a samozřejmě také vyzkoušené recepty, které určitě ocení i ostatní čtenáři.

 

 

Zdroj informací:

Wikipedia.org


(15. 4. 2011 | redakce)


Předcházející článek: <<< Kuracie prsia <<<
Následující článek: >>> Tři recepty na kuřecí řízky >>>

Tento článek je součástí speciálu:

Speciál nejen pro gurmány


Péťa Holeček

„Žádná láska není tak opravdová, jako láska k jídlu,“ řekl kdysi George Bernard Shaw. Souhlasíte s tímto tvrzením? Ať tak či onak, určitě se shodneme na tom, že jídlo tvoří důležitou součást života. Pro někoho má větší význam, pro jiného menší, ale téměř každý si aspoň občas zpestří den dobrým jídlem či si zahřeší pojídáním nějaké sladkosti či třeba popíjením dobrého vína. A právě proto vznikl speciál redakce JáRodič s názvem Speciál nejen pro gurmány, ve kterém naleznete nejen recepty na dobré a vyzkoušené jídlo, ale i zajímavosti o různých pochutinách, o vychytávkách světové kuchyně a mnohé další. Příjemné čtení.


Facebook Twitter
Komentáře, názory a rady

Knedlíky
My houskové knedlíky nemáme často, protože přítel si je dává, když je v práci, k obědu. Potom je doma nechce. Takže většinou koupím jeden za měsíc. O sladké knedlíky také nikdo nestojí. U nás jsou na ...
knedlíky
moc často nevaříme, ale když už tak je nedávám vařit do vody, ale vařím je v hrnci na pařáčku. Nejsou pak tak oslizlé....
knedlíky
Knedlíky mám nejraději bramborové- třeba se špenátem a houskové se svíčkovou omáčkou :) Jinak my nejsme moc knedlíková rodina, u nás jsou běžnější přílohou brambory a těstoviny.. a raději si knedlíky ...
-
my teda knedlíky moc nejíme - spíše brambory, rýži, noky, bramborové knedlíky... když už - tak koupíme hotový. Ale když jsme u babičky a ona dělá domácí, tak jsou moc dobré. Vždycky koukám jak je dělá...

>>> Číst a vkládat komentáře <<<

Další rodiče: O čem přemýšlejí, co dělají...

Nová matrace (KristaK)
Čekám až přestane pršet a půjdu hrabat listí. (Leni22)
Nyní jsem dovařila houbový guláš a čekám až přestane pršet. Půjdeme opět do lesa. (Slava91)
Nyní jsem dovařila houbový guláš a čekám až přestane pršet. Půjdeme opět do lesa. (Radi11)
Přišli jsme z vycházky tak si jdu zasoutěžit (ZUTOJAMA)

Anketa



©2009-2019 JaRodic.cz, ISSN 1804-0632
Provozovatel: Bispiral, s.r.o., kontakt: redakce(at)jarodic.cz | Inzerce: Best Online Media, s.r.o., zuzana@online-media.cz
O vydavateli | Pravidla webu JaRodic.cz a ochrana soukromí


TOPlist