O nás     Inzerce     KontaktO rodičích a jejich dětech již od roku 2013
Hledat
Nepřehlédněte: Pohádky pro děti
Jak řešit neplodnost
Rodinné finance
Recepty pro každý den
Hlavní rubriky: Těhotenství, Zdraví, Péče o dítě, Výchova dítěte, Zábava a volný čas, Rodiče sobě, Diskuze, Služby pro rodiče, Speciály



Typicky česká příloha aneb Jak připravit knedlíky

V dnešním pokračování Speciálu nejen pro gurmány jsme pro vás připravili recepty na typicky českou přílohu jídel, a to na knedlíky. A nejen to. Dozvíte se, kde se knedlíky vlastně vzaly, k čemu původně sloužily a mnohé další. Příjemné čtení.

Z historie knedlíků

Vařené knedlíky / Výrobce Kasta s.r.o.
Vařené knedlíky / Výrobce Kasta s.r.o.
Název knedlík je odvozen od německého slova „Knödel“. Původně se tímto názvem označovaly kuličky či šištičky, které byly vyrobeny z masa nebo máčené housky. Později se začala používat i mouka. Knedlíky se postupně staly přílohou k hlavnímu jídlu.

Asi nepřekvapí, že knedlíky najdete i v jiných zemích – samozřejmě nejen v Německu a Rakousku, ale třeba také v Anglii a v dalších zemích.

Recepty na knedlíky se velmi liší. Vyrobit se dají knedlíky kynuté i nekynuté, plněné a podobně. Variant je nepřeberné množství.

Kynuté houskové knedlíky

Nejdříve si připravte hrubou mouku, droždí, mléko, cukr, sůl, mléko, vejce a housku.

A můžete začít. Rozdrobte 20 gramů kvasnic do hrnečku, zalijte trochou vlažného mléka, přidejte trochu cukru a rozmíchejte do hladka. Než vykyne kvásek, můžete zatím připravit 45 dkg hrubé mouky. Do ní nalijete kvásek, přidáte 300 ml vlažného mléka a 2 žloutky. Zpracujete v těsto (mělo by být spíše tužší), nasypete nakrájenou housku a necháte cca 1 hodinu vykynout na teplém místě.

Poté z těsta vyrobíte klasické podlouhlé šišky, které po chvilce odpočinku vložíte do vroucí vody. Vaříte cca 20 – 25 minut. Nakonec rozkrájíte nožem nebo nití.

Hrnkové knedlíky

K přípravě budete potřebovat hrubou mouku, mléko, dvě housky, vajíčko, sůl a tuk na vymazání hrnečků. Připravte si také čtyři hrnečky stejné velikosti (cca 2,5 dcl).

Do misky nasypete 2 hrnky hrubé mouky a nalijete 2 hrnky mléka. Mícháte do hladka. Osolíte, přidáte vajíčko a nakonec vmícháte na kostky nakrájené housky (mohou být i sušené). Čtyři hrnečky vymažete tukem a vysypete hrubou moukou. Poté do nich nalijete těsto a vložíte je do hrnce s vroucí vodou (voda by měla dosahovat cca 1 centimetr pod okraj hrnečků). Hrnec přikryjete pokličkou (mezi pokličku a okraj hrnce vložíte vařečku, aby mohla unikat pára) a vaříte 30 minut.

S pomocí nože (či jiné pomůcky) vyndáte knedlíky z hrnečků a nakrájíte na kolečka.

Ovocné knedlíky

A nakonec ještě přidáváme recept na ovocné knedlíky. Příprava je nejen rychlá, ale i snadná a výsledek je opravdu chutný.

Tyto ovocné knedlíky se vyrábí z tzv.odpalovaného těsta, které připravíte takto:

Na vál dáte 350 gramů hrubé mouky, do které rozklepnete jedno vejce. V hrnci ohřejete 250 ml mléka, v něm necháte rozpustit 20 gramů másla (může to být ale třeba i Hera). Směs lehce vychladíte a nalijete do mouky. Vše zpracujete v těsto. Pak už můžete začít vyrábět knedlíky – buď je můžete rovnou plnit ovocem, anebo vytvořit plné a ovoce (například jahody, borůvky,…) nalít až na hotové knedlíky. Záleží jen na vaši fantazii a samozřejmě chuti.

Závěr

Máte rádi knedlíky? A pokud ano, které preferujete? Vyrábíte si je doma sami, anebo kupujete hotové či třeba polotovary? Napište nám vaše zkušenosti a samozřejmě také vyzkoušené recepty, které určitě ocení i ostatní čtenáři.

 

 

Zdroj informací:

Wikipedia.org


(15. 4. 2011 | redakce)


Tento článek je součástí speciálu:

Speciál nejen pro gurmány

„Žádná láska není tak opravdová, jako láska k jídlu,“ řekl kdysi George Bernard Shaw. Souhlasíte s tímto tvrzením? Ať tak...


Facebook Twitter
Komentáře, názory a rady

Knedlíky
My houskové knedlíky nemáme často, protože přítel si je dává, když je v práci, k obědu. Potom je doma nechce. Takže většinou koupím jeden za měsíc. O sladké knedlíky také nikdo nestojí. U nás jsou na ...
knedlíky
moc často nevaříme, ale když už tak je nedávám vařit do vody, ale vařím je v hrnci na pařáčku. Nejsou pak tak oslizlé....
knedlíky
Knedlíky mám nejraději bramborové- třeba se špenátem a houskové se svíčkovou omáčkou :) Jinak my nejsme moc knedlíková rodina, u nás jsou běžnější přílohou brambory a těstoviny.. a raději si knedlíky ...
-
my teda knedlíky moc nejíme - spíše brambory, rýži, noky, bramborové knedlíky... když už - tak koupíme hotový. Ale když jsme u babičky a ona dělá domácí, tak jsou moc dobré. Vždycky koukám jak je dělá...

>>> Číst a vkládat komentáře <<<
©2013-2020 JaRodic.cz, ISSN 1804-0632
Provozovatel: Bispiral, s.r.o., kontakt: redakce(at)jarodic.cz | Inzerce: Best Online Media, s.r.o., zuzana@online-media.cz
O vydavateli | Pravidla webu JaRodic.cz a ochrana soukromí | pg(8669)