Asi každý tento keř zná. Možná ale překvapí, že se z něj kromě šťávy vyrábí i další nápoje a dobroty. A navíc má i léčivé účinky, které rozhodně nejsou zanedbatelné. Naši předci bez dokonce „uctívali“ více než heřmánek. V dnešním příspěvku se dozvíte nejen to, k čemu všemu lze bez černý využít, ale i mnohé další informace. Přejeme příjemné čtení.
Bez černý, odborně Sambucus nigra, je poměrně vysoký keř (výška může být více než pět metrů), který je hojně rozšířen. Nalézt se dá téměř všude, je totiž nenáročný.
Sbírá se květy, plody i listy. Není bez zajímavosti, že jeho černé plody jsou mírně jedovaté; tato Nepříjemná vlastnost se odbourá tím, že se plody suší, anebo tepelně upravují. Květy jsou bílé a intenzivně voní, respektive spíše zapáchají.
Květy obsahují třísloviny, silice, slizy, glykosidy, éterické oleje a další. Plody pak také glykosidy, třísloviny, cukr, vitamíny A, B, C a další. Listy pak hlavně pryskyřici, glykosidy a vápník.
Černému bezu se lidově říká například bezinky, psí bez či smradinky.
Jako lék
Foto: Fito / Freerange.comVyužívá se jak v lidovém léčitelství, tak ve farmaceutickém průmyslu.
Květy mají močopudné účinky, podporují pocení, podporuje vykašlávání hlenů, snižují teplotu. Využívají se při nachlazení a respiračních onemocněních, při chorobách močových cest. Působí i na migrény, menstruační či zažívací potíže (například nadýmání, zácpa, bolesti žaludku atd.)
Plody působí blahodárně například při migrénách, stresech. Používají se i proti průjmům.
Listy také působí močopudně, mají projímavý účinek. Připravují se z nich také obklady na bolestivé klouby a svaly.
Z bezu se vyrábí léčivý čaj (dá se i kloktat), tinktura, obklady, používá se do koupelí a podobně.
V kuchyni a v potravinářském průmyslu
Z plodů se vyrábí sirupy, čaje, marmelády a povidla, omáčky, dezerty, vína a likéry. Také se používá jako potravinářské barvivo.
V kosmetickém průmyslu
Květ bezu se používá na citlivou a problematickou pleť.
Bezový čaj
Připravuje se ze sušených květů. Je to snadné, 2 lžičky sušených květů nasypete do hrnečku (cca 2 dcl) a přelijete horkou vodou. Necháte luhovat 10 minut, poté slejete. Čaj se dá pít slazený i neslazený.
Sirup
K výrobě sirupu budete potřebovat 20 květů bezu, 1 kilogram cukru, vodu a citrón.
Květy bezu omyjete, vložíte do nádoby a zalijete 1,5 litrem vody. Přidáte omytý a nakrájený citrón a necháte 24 hodin luhovat. Poté scedíte, přidáte cukr a zahříváte (do zhoustnutí, cca 45 minut). Sirup nalijete do lahví, uzavřete je a máte hotovo. Skladuje se v temnu a v chladu.
Sbíráte černý bez? Pokud ano, které jeho části? A k čemu je využíváte? Je pro vás důležitý při léčení různých chorob, anebo ho konzumujete proto, že vám chutná? A co konkrétně z něj vyrábíte? Máte nějaký osvědčený recept? Podělte se s ostatními o své zkušenosti, tipy a rady.
Po dlouhá léta byli lidé přesvědčeni, že jediným řešením na nemoci a různé další obtíže jsou léky, které koupí v...
