V dnešním pokračování speciálu redakce JáRodič.cz s názvem Bylinky, koření a zajímavé rostlinky vám představíme pálivé papričky, které asi každý už někdy viděl či dokonce ochutnal. Možná překvapí, že tyto papričky nejen jídlo dochutí, ale mají i pozitivní vliv na lidské tělo. Ale pozor, nic se nesmí přehánět. Chcete vědět více? Pak čtěte dále. Příjemné čtení.
Foto: Andyallard / Pixabay.comChilli papričky patří do čeledi lilkovitých (odborně Solanaceae). Nejčastěji se vyskytují v tropech a subtropech.
Jejich historie je dlouhá. Známy a využívány byly již několik tisíc let před naším letopočtem. Pěstovali je Indiáni. Po objevení Ameriky se rozšířily po celém světě.
Existuje mnoho druhů papriček. Odlišují se nejen vzhledem, ale hlavně množstvím kapsaicinu, což je rostlinný alkaloid. Právě ten má na svědomí pálení papriček.
Papričky obsahují také vitamíny A, B a C, vlákninu, z minerálních látek pak draslík, železo, měď, mangan, hořčík a vápník.
Není bez zajímavosti, že pálivost se určuje podle stupnice, která se jmenuje Scovilleova. Její horní hranici tvoří čistý kapsaicin. Jednotky ostrosti kapsaicinu se nazývají Scoville hear Units (SHU).
Chilli papričky se samozřejmě používají hlavně v kuchyni. Využívají se čerstvé i sušené papričky, stejně tak různé směsi koření, ve kterých jsou obsaženy.
Používají se, resp. kapsaicin, i do různých mastí, které mají za úkol zmírnit bolesti kloubů.
Možná překvapí, že chilli papričky mají pozitivní vliv na lidské zdraví:
Ale pozor, ve větším množství dráždí.
Dále je dobré vědět, že chilli papričky nejsou vhodné pro lidi, kteří mají problémy se žaludkem.
Máte rádi chilli papričky? Pokud ano, jak často je konzumujete? A v jaké formě? Jak se bráníte pálení v ústech? Všimli jste si jejich pozitivního vlivu na vaše zdraví? Má je ráda i vaše rodina? Máte nějaký oblíbený recept, jehož součástí jsou chilli papričky? Podělte se s ostatními o své zkušenosti, rady a tipy.
Zdroj informací:
Wikipedie.cz
