Jak uchovat zeleninu a ovoce co nejdéle čerstvé

Do každodenního jídelníčku dnes již u velkého množství lidí nedomyslitelně patří ovoce a zelenina. Často ale není čas tyto potraviny pořizovat každý den, a tak se nakupují dopředu. Jak je ale uskladnit tak, aby vydržely co nejdéle čerstvé a chutné? Tak nejen o tom bude náš dnešní příspěvek. Příjemné čtení.

Jak na to

• 
  zdroj: OpenImageBank.comZákladem je správný nákup, respektive vybrat čerstvé a nepoškozené ovoce a zeleninu
• Podstatný je i postup přípravy ke skladování:

– vše by mělo být čisté: ovoce i zelenina, místo/nádoba, na/do které je pokládáte, celkové místo uložení. Ale pozor: ovoce ani zeleninu neomývejte.

- způsob skládání ovoce a zeleniny – vše bez obalů, pozor na vrstvení; jednotlivé kusy by měly být vždy kousek od sebe

• Pozor při manipulaci, aby nedošlo k pomačkání či poškození ovoce a zeleniny
• Je dobré vědět, co lze s čím skladovat a co ne – například společně s rajčaty by neměla být skladována mrkev, cibule, okurky, petržel, kapustu
• Velkou roli hraje místo, kde je ovoce a zelenina skladována. Pokud máte k dispozici větranou chladnou místnost, nejlépe se stálou teplotou, pak se jedná o ideální stav. Mnoho lidí však takový prostor nevlastní. Vyvstává tedy otázka: Kam s ním? Pro některé druhy ovoce a zeleniny se dá použít lednice, jiné je možné skladovat mimo ni.

Co je možné dát do lednice

• jablka, hrušky
• jahody, maliny, švestky a další bobuloviny
• salát, ledový salát
• květák, brokolice, kapusta
• mrkev, celer, petržel
• pórek

Co do lednice nedávat

• brambory
• cibule, česnek
• meloun
• okurky
• rajčata
• papriky
• banány
• cukety, lilek
• ananas, kiwi, broskve
• citrusové plody

Co je dobré vědět

• Ovoce by nemělo být skladováno společně se zeleninou, popřípadě s jinými věcmi, které mají nějakou vůni/zápach. Ovoce totiž přejímá vůně/pachy.
• Díky správnému skladování se dá výrazně prodloužit čerstvost ovoce a zeleniny; zároveň nedochází ke ztrátě důležitých látek
• Neskladujte ovoce ani zeleninu v papíru – žádné papírové krabice, sáčky
• Jablko urychluje zrání ovoce/zeleniny
• Pokud je ovoce/zelenina v místnosti, kde se hodně větrá, dochází k úbytku vody. Všeho tedy s mírou. Při skladování je třeba zajistit určitou vlhkost prostoru.

Závěr

Zahrnuje váš každodenní jídelníček ovoce a zeleninu? Pokud ano, nakupujete tyto potraviny, anebo si je pěstujete? Pokud nakupujete, jak často a v jakém množství? Kde vše skladujete? Máte vhodnou místnost, anebo spíše využíváte lednici? Máte nějaké triky na to, aby zelenina a ovoce zůstalo dlouho čerstvé a chutné? Podělte se s ostatními o své zkušenosti, rady a tipy.