Pro gurmány: Jak poznat kvalitní chléb



Krásná chlebová vůně linoucí se z pekárny vám prostě nedá: Musíte se zastavit, chléb si koupit a pokud možno okamžitě se do něj zakousnout. Tak pokud patříte právě k této skupině lidí, pak je dnešní příspěvek přímo pro vás. Ale mnoho informací v něm samozřejmě naleznou i ostatní. Dozví se například, z čeho by měl být chléb složen, jak by měl být skladován a samozřejmě hlavně to, jak chléb vybírat. Příjemné čtení.

Co je dobré vědět

  • Foto: Egomeznbl / Pixabay.com
    Foto: Egomeznbl / Pixabay.com
    Základní suroviny pro výrobu chleba by měly být: mouka, voda, kvas (žitný) a sůl
  • Celozrnné pečivo musí obsahovat minimálně 80 % celozrnné mouky
  • Vícezrnné pečivo musí obsahovat minimálně 5 % jiných obilovin než je pšenice nebo žito
  • Tmavá barva pečiva ještě nemusí znamenat, že je celozrnné – je proto třeba číst pečlivě složení; pozná se i podle toho, že obsahuje kousky slupek a pšeničných klíčků.

Proč jíst chleba

Podle současných výživových trendů není pečivo příliš doporučováno. A když už, tak spíše jen celozrnné. Nicméně naši předci chléb konzumovali poměrně často a považovali jej za dar života. Ať už se přikláníte k tomuto názoru či nikoliv, chléb si dá čas od času téměř každý. A dobře dělá, neboť nejen, že je kvalitní chléb skutečnou pochoutkou, navíc dodává tělu bílkoviny, vlákninu, vitamíny B a další.

Podle čeho chleba vybírat

Základním kritériem je asi chuť. Nic naplat, pokud člověku daný druh nechutná, tak ho asi jíst nebude. Podle čeho dalšího ale chléb vybírat? Je to zejména:

  • Vzhled – nejen správná barva (stejná, nejlépe zlatohnědá), ale i tvar – nadýchanost (ovšem pozor, aby nebyl chléb překypřený), kůrka (silnější, pevnější) atd. Chléb by měl být pěkně křupavý, při poklepu by měl „zadunět.“
  • Vůně
  • Druh – co člověku chutná, k čemu/s čím bude chléb konzumovat
  • Složení – ne vždy je uvedeno, nicméně prodejce by jej měl mít k dispozici
  • Cena

Jak chleba skladovat

Pokud si vzpomenete na své dětství, respektive na to, jak vaše maminka či babička uchovávaly chléb, pak zároveň dostanete odpověď na otázku: „Jak správně uchovávat chléb?“ Je vhodné jej zabalit do čisté utěrky a dát ho do chlebníku.

Skladovat by se měl při stálé teplotě (nejlépe 20 – 25 %). Zároveň je třeba dát pozor na vlhkost.

Závěr

Máte rádi chleba? Pokud ano, jak často ho jíte? Podle čeho chleba vybíráte? Jste ochotni si za kvalitní chléb připlatit? Máte oblíbený obchod, ve kterém jej nakupujete? Víte, z čeho je přesně složen? A jak často jíte celozrnné či vícezrnné pečivo? Je dle vašeho názoru zdravější? Podělte se s ostatními o své názory, rady a zkušenosti.


(25. 9. 2015 | redakce)


Předcházející článek: <<< Pro gurmány: Za tajemstvím těstovin <<<
Následující článek: >>> Navštivme svět oříšků >>>

Tento článek je součástí speciálu:

Speciál nejen pro gurmány


Péťa Holeček

„Žádná láska není tak opravdová, jako láska k jídlu,“ řekl kdysi George Bernard Shaw. Souhlasíte s tímto tvrzením? Ať tak či onak, určitě se shodneme na tom, že jídlo tvoří důležitou součást života. Pro někoho má větší význam, pro jiného menší, ale téměř každý si aspoň občas zpestří den dobrým jídlem či si zahřeší pojídáním nějaké sladkosti či třeba popíjením dobrého vína. A právě proto vznikl speciál redakce JáRodič s názvem Speciál nejen pro gurmány, ve kterém naleznete nejen recepty na dobré a vyzkoušené jídlo, ale i zajímavosti o různých pochutinách, o vychytávkách světové kuchyně a mnohé další. Příjemné čtení.


Facebook Twitter
Komentáře, názory a rady

Zatím sem nikdo nevložil žádný komentář. Buďte první...

>>> Číst a vkládat komentáře <<<

Další rodiče: O čem přemýšlejí, co dělají...

Nová matrace (KristaK)
Čekám až přestane pršet a půjdu hrabat listí. (Leni22)
Nyní jsem dovařila houbový guláš a čekám až přestane pršet. Půjdeme opět do lesa. (Slava91)
Nyní jsem dovařila houbový guláš a čekám až přestane pršet. Půjdeme opět do lesa. (Radi11)
Přišli jsme z vycházky tak si jdu zasoutěžit (ZUTOJAMA)

Anketa



©2009-2019 JaRodic.cz, ISSN 1804-0632
Provozovatel: Bispiral, s.r.o., kontakt: redakce(at)jarodic.cz | Inzerce: Best Online Media, s.r.o., zuzana@online-media.cz
O vydavateli | Pravidla webu JaRodic.cz a ochrana soukromí


TOPlist