Pro gurmány: Vyzkoušejte pesto



V dnešním pokračování Speciálu nejen pro gurmány vás pozveme do slunné Itálie, kde si společně pochutnáme na těstovinách. Těstoviny lze připravit mnoha různými způsoby. Jedním z nich je jsou i těstoviny s pestem. A co si pod slovem pesto vlastně představit? Tak na tuto otázku - a samozřejmě nejen na ni – vám odpovíme v dnešním příspěvku. A chybět nebude ani recept. Příjemné čtení.

Co je pesto

Foto: Wkeb/Freerange.com
Foto: Wkeb/Freerange.com
Klasické pesto (neboli Pesto alla Genovese; Genova = Janov) je vlastně omáčka z bazalky. K dalším ingrediencím patří česnek, sýr - parmazán, piniové oříšky, mořská sůl a olivový olej. Tato omáčka má zelenou barvu a nejčastěji se přidává do těstovin. Pochází z Itálie, konkrétně z oblasti Ligurie. Název pesto, respektive pestare vlastně znamená tlouci/roztlouci. Existují i další druhy pesta.

Jak a kde použít pesto

Pesto je většinou využíváno na těstoviny, ovšem jeho využití je mnohem širší. Lze ho použít třeba při marinování masa, na pečivo či pizzu, do sýrových pomazánek, do polévek a podobně. Fantazii se určitě meze nekladou a záleží jen na vás, kde všude ho využijete.

Jak se pesto vyrábí

K výrobě klasického bazalkového pesta jsou zapotřebí následující suroviny:

Čerstvá bazalka – 100 gramů, piniové oříšky - 30 gramů, česnek – 3 - 4 stroužky, parmazán – 200 gramů, olivový olej – 200 mililitrů, mořská sůl.

Lístky bazalky se vloží do hmoždíře (ne kovového), osolí se a rozdrtí. Postupně se přidávají další suroviny – česnek, oříšky, olej (po kapkách) a nakonec na jemno nastrouhaný sýr. Směs by měla být ve výsledku polotekutá, spíše hustší (asi jako kaše)

Tipy:

  • jednotlivé ingredience lze i rozmixovat
  • pesto lze vyrobit i z jiných ingrediencí – bazalka může být nahrazena jinými bylinkami, piniové oříšky třeba mandlemi či jinými druhy oříšků, olivový olej a sýr samozřejmě také. Velmi oblíbená jsou i rajčata (nejlépe sušená nebo nakládaná) – pak je to Pesto alla Siciliana.

Závěr

Máte rádi italskou kuchyni? Které jídlo patří k vašim nejoblíbenějším? Vaříte italská jídla i doma? Už jste někdy vyzkoušeli pesto? Pokud ano, koupili jste ho v obchodě, anebo jste si připravili domácí? Podělte se s ostatními o své zkušenosti, názory, rady a recepty.


(13. 12. 2013 | redakce)


Předcházející článek: <<< Jak si vychutnat víno aneb Výběr vinné sklenice <<<
Následující článek: >>> Pozvánka na fondue >>>

Tento článek je součástí speciálu:

Speciál nejen pro gurmány


Péťa Holeček

„Žádná láska není tak opravdová, jako láska k jídlu,“ řekl kdysi George Bernard Shaw. Souhlasíte s tímto tvrzením? Ať tak či onak, určitě se shodneme na tom, že jídlo tvoří důležitou součást života. Pro někoho má větší význam, pro jiného menší, ale téměř každý si aspoň občas zpestří den dobrým jídlem či si zahřeší pojídáním nějaké sladkosti či třeba popíjením dobrého vína. A právě proto vznikl speciál redakce JáRodič s názvem Speciál nejen pro gurmány, ve kterém naleznete nejen recepty na dobré a vyzkoušené jídlo, ale i zajímavosti o různých pochutinách, o vychytávkách světové kuchyně a mnohé další. Příjemné čtení.


Facebook Twitter
Komentáře, názory a rady

Zatím sem nikdo nevložil žádný komentář. Buďte první...

>>> Číst a vkládat komentáře <<<

Další rodiče: O čem přemýšlejí, co dělají...

Nová matrace (KristaK)
Čekám až přestane pršet a půjdu hrabat listí. (Leni22)
Nyní jsem dovařila houbový guláš a čekám až přestane pršet. Půjdeme opět do lesa. (Slava91)
Nyní jsem dovařila houbový guláš a čekám až přestane pršet. Půjdeme opět do lesa. (Radi11)
Přišli jsme z vycházky tak si jdu zasoutěžit (ZUTOJAMA)

Anketa



©2009-2019 JaRodic.cz, ISSN 1804-0632
Provozovatel: Bispiral, s.r.o., kontakt: redakce(at)jarodic.cz | Inzerce: Best Online Media, s.r.o., zuzana@online-media.cz
O vydavateli | Pravidla webu JaRodic.cz a ochrana soukromí


TOPlist