Vánoční dobroty – Svařené víno

Adventní období je v plném proudu, Vánoce se blíží a právě k tomuto období neodmyslitelně patří svařené víno. Nakonec, dovedete si představit návštěvu vánočního trhu či procházku v mrazivém počasí bez tohoto nápoje na zahřátí? V dnešním příspěvku jsme pro vás proto připravili nejen povídání o svařeném víně, ale dozvíte se i to, jak můžete tento nápoj připravit. A věřte, nevěřte, receptů na jeho přípravu je mnoho. Příjemné čtení.

Svařené víno

Svařené víno, pro mnohé spíše svařák (u našich sousedů pak Glühwein) je horký nápoj, jenž slouží nejen k zahřátí, ale také k boji s chorobami (zejména je účinný v boji proti virózám). Připravuje se z vína. Nejvíce se využívá červené víno, ovšem výjimkou nejsou ani recepty z bílého. Dříve (a bohužel někdy i dnes) se k přípravě tohoto typicky zimního nápoje používá nekvalitní, levné víno, které však negativně ovlivňuje jeho kvalitu a samozřejmě i chuť. Na druhou stranu je třeba říci, že není třeba vybírat ani víno hodně kvalitní a drahé, neboť by se znehodnotilo (fajn je kompromis – víno střední kvality).

Možná překvapí, že svařené víno má poměrně dlouhou historii. V minulosti se tento způsob úpravy využíval k tomu, aby se předešlo zkysnutí vína. Je ale fakt, že svařené víno nebylo příliš oblíbené, neboť chutnalo jinak než klasické víno (po „objevení“ pasterizace - 19. století - se k úpravě vína začal využívat tento postup).

Recept na svařené víno

Budete potřebovat červené víno, cukr, koření – skořice a hřebíček (přidat se může i badyán, fenykl, kardamon, vanilka – dle chuti) a plátek citrónu.

Víno nalijte do hrnce, přidejte trochu vody (cca 0,5 dcl), cukr (množství dle chuti; na 1 litr vína se doporučuje 100 – 150 gramů) a koření (na 1 litr vína cca 6 hřebíčků a 1 kus skořice). Směs zahřívejte (na cca 80 - 90°C, víno se nesmí vařit). Poté nápoj slijte, nalijte ho do hrnečku. Dopředu ho můžete ozdobit kolečkem citrónu či pomeranče, okraj pak cukrem.

Tipy:

• Využít lze i již připravené směsi koření, které jsou určeny k přípravě svařeného vína
• Do směsi, kterou budete zahřívat, můžete přidat i plátek citrónu či pomeranče (dává se i kůra z těchto plodů)
• Vyrobit se dá třeba i svařák s ovocem (například jablko, hruška, mandarinky atd.), anebo s mandlemi a rozinkami (viz další recepty)
• Svařák se někdy „dochucuje“ tvrdým alkoholem (becherovka, rum, brandy, portské atd.)

Existují i další recepty na svařené víno, které vám nabídnou množství inspirace. Doporučujeme třeba vyhledávač receptů NajduRecept.cz - Svařené víno.

Závěr

Máte rádi svařené víno? Pokud ano, při jaké příležitosti si ho nejčastěji dáváte? Připravujete si ho i doma? Jaké víno pro jeho výrobu používáte? A jaký je váš oblíbený recept? Vyzkoušeli jste již někdy hotové svařené víno v lahvích? Chutnalo vám? Podělte se s ostatními o své zkušenosti, tipy a rady.

Zdroj informací:

Wikipedia.cz

Wikibooks.org