O nás     Inzerce     KontaktO rodičích a jejich dětech již od roku 2009
Hledat
Nepřehlédněte: Pohádky pro děti
Tip na knihu: Polepšovna pro čarodějky
7 tipů, jak být úplně v pohodě
Jak řešit neplodnost
Hlavní rubriky: Těhotenství, Zdraví, Péče o dítě, Výchova dítěte, Zábava a volný čas, Rodiče sobě, Diskuze, Služby pro rodiče, Speciály


Houby kam se podíváš aneb Jak je zpracovat

Houbařská sezóna je v plném proudu. A v letošním roce je úroda skutečně bohatá. Co ale s takovým množstvím hub podniknout? Jak je zpracovat? Smaženice i nudle s houbami se vám už možná přejedly, nasušeno máte na dalších deset let, ale stále vám zbývá hromada krásných úlovků, které je vám líto nevyužít. V dnešním příspěvku jsme pro vás připravili několik zajímavých tipů, jak houby upravit a zpracovat. Příjemné čtení.

Jak houby uschovat

Tak tyhle houby jsme našly
Tak tyhle houby jsme našly
Mezi tradiční způsoby zpracování hub patří jejich sušení. Je to poněkud pracná metoda, protože houby je třeba očistit, nakrájet a naskládat na čistý papír (často se používá novinový, ale na něj se houby lepí a navíc tiskařská čerň je znehodnocuje) či mřížku, popřípadě je obracet. Chcete-li pak houby konzumovat, respektive použít k přípravě pokrmů, je nutné je dopředu namočit do vody (cca 2-3 hodiny). Usušené houby je možné i rozemlít či rozdrtit a vznikne tak koření, které je vhodné do mnoha jídel.

Další variantou je jejich mrazení. Houby se očistí a omyjí, poté vloží do vroucí osolené vody. Povaří se cca 5 minut, scedí, nechají se vychladnout, anebo se ochladí studenou vodou. Pak se dají zmrazit. Na mražení jsou praktické krabičky, využít se dají i mikrotenové sáčky.

Někdy není nutné houby před mrazením ani vařit – stačí je očistit, pokrájet a zamrazit. Ale pozor, tento způsob není vhodný pro všechny druhy.

Zavařování hub

Zajímavým tipem je zavařování hub. Zabere to sice trochu času, ale na druhou stranu při tom můžete využít svou fantazii a nové nápady.

A jak na to?

Houby se nejdříve očistí a nakrájí (mohou se nechat i větší kousky). Pak se vaří ve slané vodě, a to cca 10 minut. Po scezení a ochlazení se vloží do čistých lahví vhodných k zavařování a zalijí se nálevem. Používá se slaný (voda a sůl), octový, sladkokyselý (můžete použít recept stejný jako na okurky, tedy například tento: 3,5 litru vody, 1 litr octu, 55 dkg cukru, 10 dkg soli, 1 balíček nového koření a 5x bobkový list. Vše vařit 5 minut.) a podobně.

Přidat se dá i různá zelenina (cibule, mrkev, paprika,…), ale i koření (kmín, pepř,…).

Poté sterilujete cca 20-25 minut.

Pokrmy z hub

Houby je samozřejmě možné využít i k přípravě mnoha chutných pokrmů. Nelze nezmínit tradiční bramboračku či kulajdu, smaženici, těstoviny s houbami a samozřejmě také řízky. Mezi další téměř tradiční jídla patří maso na houbách (například vepřové, hovězí, kuřecí,…), omelety, rizoto a další.

Houby lze i udit a grilovat. A taktéž je můžete využít k přípravě salátů.

Zajímavé recepty můžete nalézt například na NajduRecept.cz - recepty obsahující houby.

Závěr

Jste vášniví houbaři? A kolik jste letos již nasbírali hub? Jak je zpracováváte? Napište nám vaše recepty, tipy, rady a zkušenosti. Určitě je ocení i ostatní čtenáři.


(7. 9. 2010 | redakce)

Facebook Twitter
Komentáře, názory a rady

Tyjo, musím uznat, že super tipy. Já teda nikdy sice moc velká houbařka nebyla, ale manžel rád chodí na houby, tak čas do času jdu s ním. Už se díky tomu v houbách i celkem vyznám. Jen teda jak jsem z...
houby
Sbírání hub miluju ,nevadí mi ani čištění jenom mě nesmí nikdo nutit houby jíst.Jsem ještě ochotná sníst a dokonce si pochunat na řízečkách z hub,ale musí být tence nakrájené a osmažené trochu víc.jin...
Houby
Na houby nechodím,ale naši známí do lesa chodí pravidelně,takže nám vždycky něco dají.letos bylo hub hodně,takže už je mám pěkně na mražáku.Praženici mám z hub stršně ráda,stejně tak i houbovou polívk...
Houbičky já rád.
Naše malá dítka ještě nemohou tyty pochutiny ale myslím, že jim jednou přijdou na chuť. Sbírám jen co znám ... a samotný sběr hub považuju za úžasný způsob jak se odreagovat, zdravě a účelně si odpoči...
Houby
Houby bych si určitě dala. :-) Akorát mě nebaví je sbírat. Tak jsem odkázaná spíše na to, co najdou a přinesou ostatní. :-))) A většinou je sníme hned. Na další zpracování už žádné nezbydou.... :-(...

>>> Číst a vkládat komentáře <<<
©2009-2024 JaRodic.cz, ISSN 1804-0632
Provozovatel: Bispiral, s.r.o., kontakt: redakce(at)jarodic.cz | Inzerce: Best Online Media, s.r.o., zuzana@online-media.cz
O vydavateli | Pravidla webu JaRodic.cz a ochrana soukromí | pg(7705)