Minulý týden jsme vám slíbili recept na vánočku a vánoční štolu. Jedná se opět o vyzkoušené recepty. Příprava vánočky i štoly není nijak zvlášť náročná. Doufáme, že výsledek pečení splní vaše očekávání a pří nejkrásnějších svátcích v roce si obohatíte slavnostní tabuli.
K přípravě vánočky budete potřebovat 75 dkg polohrubé mouky, 20 dkg cukru krupice, 20 dkg másla (lze i 10 dkg másla a 10 dkg Hery), 2 vejce, 1 žloutek, 1 kostku droždí a mléko.
Den předem namočíte rozinky do rumu a z ledničky vyndáte 3 vejce a droždí.
A můžete začít s přípravou.
Autor: Roland / flickr.comNejdříve si připravíte kvásek – kostku droždí rozdrobíte do hrnečku či misky a zalijete teplým mlékem. Přidáte lžičku cukru a mícháte do hladka.
Pak připravíte těsto. Smícháte mouku, rozpuštěný tuk (nesmí být horký), cukr, vejce, přidáte kvásek a postupně přilíváte cca 1 hrnek teplého mléka. Vše zpracujete a nakonec vložíte rozinky (nejdříve slijete rum). Necháte cca 2 hodiny kynout (nejlépe v hrnci přikrytém utěrkou – na teplém místě).
Dalším krokem je vytvarování vánočky (pletete z jednotlivých „válečků“, nejdříve spodek – 4 válečky, pak střed – 3 válečky a nakonec vršek – 2 válečky). Těsto lze vložit i do formy vánočky. Nakonec vánočku potřete bílkem, posypete mandlemi a vložíte do trouby (V případě, že těsto dáváte do formy, je třeba do ní předtím nasypat mandle na ozdobu).
Vánočku pečete nejdříve 10 minut na cca 200°C a pak přikryjte pečícím papírem a pečete cca 1 hodinu na 160°C.
K výrobě vánoční štoly budete potřebovat 12 dkg másla nebo Hery, 12 dkg plnotučného měkkého tvarohu, 6 dkg cukru moučka, 1 vanilkový cukr, 25 dkg polohrubé mouky, 1 vejce, 1 žloutek, ½ prášku do pečiva.
Dále můžete použít rozinky (eventuelně namočené v rumu), kandované ovoce, ořechy či například sušené ovoce. Výborné jsou i mandle na posypání.
Suroviny zpracujete v těsto – nesmí se lepit (v tomto případě přidejte trochu mouky). Pak přidejte rozinky nebo jiné vybrané ingredience a vytvarujte štolu. Nakonec jí vložte na vymazaný plech a posypte mandlemi. Pečte ve středně vyhřáté troubě.
Dalším tipem je ještě horkou štolu polít máslem a posypat moučkovým cukrem (V tomto případě nemusíte použít mandle na posypání. Máte-li mandle rádi, můžete dát do těsta).
V obou případech je možné experimentovat, protože fantazii se meze nekladou. Při přípravě štoly i vánočky vám mohou samozřejmě pomoci i vaše děti. Přejeme vám úspěšné pečení a dobrou chuť. A samozřejmě šťastné a veselé Vánoce.
Zima se pomalu hlásí o slovo, a tak pro vás redakce JáRodič.cz stejně jako v minulých letech připravila zimní speciál,...
„Žádná láska není tak opravdová, jako láska k jídlu,“ řekl kdysi George Bernard Shaw. Souhlasíte s tímto tvrzením? Ať tak...
