V dnešním pokračování speciálu Bylinky, koření a zajímavé rostlinky vám představíme artyčok a patizon. Určitě jste o nich už slyšeli, ale možná úplně přesně nevíte, jak vypadají a k čemu se využívají. Navíc nejen, že dobře chutnají, ale mají i pozitivní vliv na lidský organismus, což je určitě nezanedbatelný bonus. Takže příjemné čtení a dobrou chuť.
Autor: PepperedjaneArtyčok, odborně Cynara scolymus je vytrvalá bylina patřící do čeledi hvězdicovitých. Dosahuje výšky 1 – 1,5 metru. Vypadá jako bodlák. Pěstují se tři různé druhy (rozdíl je v barvě pupenců) - bílé, zelené a modrofialové. Pochází z Malé Asie.
Je to rostlinka, která preferuje teplejší oblasti a musí být chráněna před mrazy. Je známa a využívána po dlouhá staletí. Znali ji dokonce již ve starém Egyptě, odkud se rozšířila do Řecka a Říma.
Artyčok obsahuje množství zdraví prospěšných látek, například vitaminy A, B a C, železo, hořčík, draslík, fosfor, vápník, inulin, cynarin a další.
V kuchyni
Příprava artyčoku není úplně snadná, ale když člověk ví, jak na to, tak to není zase až tak velký problém. Jen je třeba trpělivost a vyhradit si také dostatek času. Před konzumací je třeba jej řádně očistit a připravit.
Artyčok má v kuchyni široké uplatnění. Dá se konzumovat syrový (ve formě salátu), ale spíše se tepelně upravuje – dusí se, vaří se, griluje se, smaží se či peče nebo zapéká. Je možné ho i nakládat.
Z artyčoku se vyrábí alkoholické i nealkoholické nápoje.
Jako lék
Léčivé účinky mají nejen květní lůžka, ale i listy a kořeny.
Artyčok se používá při poruchách trávení (střevní potíže, nadýmání a další), při onemocnění jater, žlučníku a ledvin. Snižuje hladinu cukru a cholesterolu v krvi a krevní tlak. Má protialergické účinky a využívá se při léčbě ekzémů.
Patizon patří mezi zeleninu. Jedná se vlastně o odrůdu dýně. Má bílou, žlutou či zelenou barvu a tvar disku. Je pokryt slupkou.
Obsahuje 90 % vody a také množství zdraví prospěšných látek, například sodík, draslík, železo a fosfor.
V kuchyni
Patizon má v kuchyni široké uplatnění. Je možné jíst syrový či ho nějakým způsobem tepelně upravit. Dá se dusit, smažit, zapékat, grilovat či péct. Fajn je i nakládaný. Lze ho připravit jako řízek či ho naplnit sýrem, zeleninou, masem či jinými dobrotami.
Jako lék
Má pozitivní účinky na trávení a na kardiovaskulární systém, napomáhá odstraňování škodlivin z těla, zvyšuje obranyschopnost. Je důležitý i pro snižování hladiny cholesterolu. Má i močopudné účinky, pozitivně působí na ledviny.
Znáte a využíváte artyčok a patizon? Pokud ano, k čemu oba druhy zeleniny využíváte? Máte nějaký osvědčený recept? A jsou pro vás důležité i pozitivní účinky na lidský organismus? Podělte se s ostatními o své znalosti, zkušenosti, rady a samozřejmě recepty.
Po dlouhá léta byli lidé přesvědčeni, že jediným řešením na nemoci a různé další obtíže jsou léky, které koupí v...
