Pro mnohé lidi jsou léky od pana doktora či z lékárny stále jediným řešením na nemoci a na různé další obtíže. Určitě se shodneme na tom, že léky jsou velmi důležité a někdy to prostě jinak nejde. Je fajn ale vědět, že existuje i další varianta – příroda, která nám může pomoci poprat se s tou kterou nemocí. V dnešním dalším pokračování speciálu na téma rady babky kořenářky si představíme badyán. Asi ho znáte jako koření, ale možná netušíte, jaké účinky má na lidský organismus. A právě o tom (a samozřejmě nejen o tom) bude následující příspěvek. Příjemné čtení.
Badyán, kterému se také říká čínský či hvězdicový anýz je koření, které roste na stromě zvaném badyáník pravý, latinsky Illicium verum. Samotné koření má poměrně zvláštní tvar, protože vypadá jako hvězdička. Jeho chuť je kombinací kořeněné a sladké. Vůní i chutí je podobný anýzu, je ovšem silnější.
Badyán pochází z Číny a Vietnamu. Nyní se pěstuje i na dalších místech světa. Je znám a využíván (včetně léčivých účinků) po dlouhá století.
Koření obsahuje silici anetol (tu má v sobě i anýz).
Badyán se využívá nejen v kuchyni, ale i jako lék. Své uplatnění nalézá i při výrobě kosmetických výrobků a alkoholických nápojů.
V kuchyni – využití nalezne při přípravě sladkých i slaných pokrmů. Dává se například do perníčků, sušenek, moučníků a povidel. U slaných jídel se pak přidává k některým druhům masa (zejména vepřové, drůbeží, zvěřina), k rybám, do polévek i do omáček atd. Je součástí koření pěti vůní. Asijská kuchyně se bez badyánu neobejde.
Je taktéž důležitou ingrediencí při výrobě některých likérů. Bývá i v čajích.
Jako lék – má pozitivní účinky na zažívání, používá se při kolice, nadýmání, křečích i při dalších potížích zažívacího traktu. Fajn je i na revmatismus. Taktéž zklidňuje a hodí se i při problémech se spaním. Pomůže také při kašli (je součástí sirupů na kašel) a nachlazení. Možná překvapí, že je součástí léku Tamiflu (lék na virová onemocnění).
Kosmetický průmysl - používá se při výrobě voňavek.
Používáte badyán, anebo upřednostňujete anýz? Do jakých pokrmů ho dáváte? Máte nějaký osvědčený recept na sladké či slané jídlo? A věděli jste, že má toto koření i léčivé účinky? Pokud ano, využíváte jich? Podělte se s ostatními o své zkušenosti, tipy a rady.
Po dlouhá léta byli lidé přesvědčeni, že jediným řešením na nemoci a různé další obtíže jsou léky, které koupí v...
