V dnešním pokračování speciálu redakce JáRodič.cz s názvem Bylinky, koření a zajímavé rostlinky vám představíme koření kardamon, které je velmi oblíbené zejména v orientální kuchyni. A nejen, že pokrmům dodá výbornou chuť, ale má i pozitivní účinky na lidský organismus. Jeho využití je však ještě mnohem širší. Chcete vědět více, pak čtěte dále.
zdroj: OpenImageBank.comKardamon neboli Elletaria cardamomum je poměrně vysoká rostlinka (až 3- 4 metry) patřící do čeledi zázvorníkovitých, která pochází z Asie, konkrétně z Přední Indie. Je poměrně náročná na pěstování. Mimo oblast původu se pěstuje například ještě na Srí Lance, Jávě či v Guatemale.
Kardamon je relativně drahé koření. U nás se zatím moc nevyužívá, nejčastěji asi ve formě kari koření, jehož je součástí.
Kardamon obsahuje karboxylové kyseliny, éterické oleje a vitamíny. Příjemně voní a jeho chuť je kořenitá a nasládlá.
Jak již bylo zmíněno, kardamon má poměrně široké využití. Nejčastěji se používá:
V kuchyni
Kardamon se díky své chuti využívá k dochucování masa, uzenin, omáček, přidává se však i do sladkých jídel a pokrmů (například moučníky, perníky, džemy). Využití nalezne i při přípravě čaje a kávy, taktéž při výrobě likérů.
Jako lék
Kardamon má také příznivé účinky na lidský organismus, a to například na trávicí ústrojí, na nervovou soustavu, fajn je při onemocnění dýchacích cest (a působí i preventivně), má protizánětlivé účinky, posiluje imunitu a mnohé další.
Využít se dá i v případě, že máte po oslavě kocovinu.
Uvádí se, že se používá i jako lék na malárii, působí údajně i jako afrodiziakum. Zapomenout nemůžeme ani na skutečnost, že osvěžuje dech (pro zajímavost: tyto účinky znali a využívali již staří Řekové a Římané).
Kosmetika
V kosmetickém průmyslu se používá díky své příjemné vůni zejména k výrobě parfémů.
Znáte kardamon? Kde jste se s ním setkali – na svých cestách za exotikou, anebo u nás? Věděli jste o tom, že je součástí kari koření? Používáte kardamon? Pokud ano, v jaké podobě a k čemu? Máte nějaký vyzkoušený recept na přípravu lahodného pokrmu, k jehož přípravě využíváte právě kardamon? Podělte se s ostatními o své tipy, rady a zkušenosti.
Po dlouhá léta byli lidé přesvědčeni, že jediným řešením na nemoci a různé další obtíže jsou léky, které koupí v...
