V dnešním pokračování Speciálu nejen pro gurmány jsme pro vás připravili povídání o sladké dobrotě zvané trdelník. Trdelník dnes již neodmyslitelně patří k mnoha příležitostem. Navíc se nabízí stále nové a nové varianty. Fantazie skutečně nezná hranic. A cena za trdelník vlastně také ne. Fajn ale je, že si trdelník může každý vyrobit dle svých chutí doma a není to navíc nijak složité. V příspěvku naleznete tipy a rady, jak na to. A samozřejmě nejen to. Dobrou chuť.
Foto: Fishinkaa / Pixabay.comTrdelník je sladké pečivo, které se vyrábí z kynutého těsta. Má tvar válce, je podobný kremroli. A proč se tato dobrota jmenuje zrovna trdelník? Vysvětlení je vlastně snadné: trdelník se peče na tzv. trdle, což znamená válec. Dříve byl dřevěný, dnes je zpravidla kovový.
Trdelník je často prezentován jako tradiční česká pochoutka, ale pravda je jiná.
Trdelník pochází ze Sedmihradska (Rumunsko). Do Čech se údajně dostal v 18. století, a to díky maďarskému generálu Józsefu Gvadányimu a jeho sedmihradskému kuchaři.
Zajímavé je, že trdelník – byť pod jiným názvem – lze najít i v dalších evropských zemích. Například Rakousko má Prügelkrapfen, Maďarsko Kürtöskalácz a Německo Baumkuchen.
Trdelník byl dříve důležitou součástí různých slavností. Nesměl chybět při svatbě, při křtinách a podobně. Tradičně se pekl také na svátek svatého Jiří, který připadá na 24. dubna. V tento den se prý otevírá země a vylézají z ní hadi a štíři. A trdelník symbolizuje právě hady, protože vlastně jako smotaný had vypadá.
Trdelník je možné si upéct i doma. A možná překvapí, že to vlastně není vůbec těžké. Budete potřebovat jen trubičky na kremrole a následující ingredience:
250 ml mléka
3 polévkové lžíce cukru moučka
1 balíček droždí (42 gramů)
50 dkg hladké mouky
8 dkg másla
2 vejce
Špetku soli
Nejdříve se připraví kvásek (droždí, trochu vlažného mléka, trochu cukru). Nechá se vzejít. Ze zbylých ingrediencí se připraví těsto (pozor: mléko musí být teplé, máslo rozpuštěné), přidá se kvásek. Poté těsto cca 1 hodinu kyne. A nyní je čas vytvořit válečky, které se v pruzích obtočí kolem máslem potřených formiček. Těsto se potře rozšlehaným vejcem a obalí se v připravené směsi.
Tipy na směs:
Skořicový cukr
Cukr a oříšky/mandle
Cukr a kakao
Cukr a kokos
Poté se dá do vyhřáté trouby (cca 175 °C), peče se cca 20 minut (záleží na tloušťce těsta, výkonnosti trouby). Trdelník je třeba v půlce doby pečení otočit.
Znáte trdelník? Kdy a kde jste ho poprvé ochutnali? Chutnal vám? Zkoušeli jste tuto dobrotu upéci doma? Jaký byl výsledek? Viděli jste trdelník i někde v cizině? Kde to bylo a jak se v dané zemi trdelník jmenoval? Ochutnali jste jej? Jaký byl? Podělte se s ostatními o své zkušenosti, recepty, rady a tipy.
Zdroj informací:
Wikipedie.cz
„Žádná láska není tak opravdová, jako láska k jídlu,“ řekl kdysi George Bernard Shaw. Souhlasíte s tímto tvrzením? Ať tak...
