Proč (ne)jíst houby

Podzim je skoro tady a s ním i množství hub v lese. Vášniví houbaři vyráží s košíky do lesa a těší se na své úlovky. Houby ale sbírají i příležitostní houbaři. Důležité je ale sbírat jen ty houby, které člověk zná. A myslet je třeba i na správné skladování hub a jejich správnou přípravu. Jinak se totiž místo radosti z dobrého jídla mohou dostavit zažívací potíže. A o ty určitě nikdo nestojí. A právě o houbách bude náš dnešní příspěvek. Příjemné čtení.

Co houby obsahují

Houby obsahují vitamíny A, B, D, minerální látky (draslík, selen, hořčík, měď), vlákninu a vodu.

Proč jíst houby

zdroj: OpenImageBank.comObsahují množství minerálních látek a vitamínů

Obsahují minimum tuků, jsou velmi málo kalorické – jsou tak vhodné pro lidi, kteří chtějí snížit váhu, mají vysokou hladinu cholesterolu a podobně

Na co si dát pozor

• Houby jsou těžko stravitelné
• Houby vstřebávají, respektive mohou vstřebávat ze svého okolí škodlivé látky
• Vybírejte jen zdravé houby - nekonzumujte červivé či plesnivé houby
• Otrava houbami se nemusí projevit hned, a to ani v řádu hodin. Příznaky otravy se mohou dostavit i za jeden či více dní.

Houby a děti

Děti do tří let by neměly jíst houby vůbec. Jako samotný pokrm by je měly začít jíst nejdříve v šesti letech věku (do té doby jen v omáčce či v polévce).

Tipy pro vás

• Všímejte si, kde houby rostou (viz výše – vstřebávání škodlivých látek z okolí)
• Před konzumací je třeba houby správně upravit
• Pokud má člověk nějaké potíže se zažíváním, měl by se pokrmům z hub raději vyhnout, respektive konzumovat pouze pokrmy, kde je menší množství hub a které jsou upraveny tak, aby zažívání nevadily
• Nekonzumujte houby večer
• Pozor na správné skladování hub
• Houby se mají sušit ve stínu (nikdy ne na sluníčku) a v průvanu
• Jak houby připravovat
• Nejlepší formou je vaření či dušení. Smažení není příliš doporučováno.

Závěr

Sbíráte houby? Jaké druhy? Sbíráte jen ty druhy hub, které bezpečně poznáte? Jak houby zpracováváte? Který pokrm z hub máte nejraději? Kupujete někdy houby? Které druhy? Bylo vám po houbách někdy špatně? Pokud ano, víte čím to bylo způsobeno? Podělte se s ostatními o své zkušenosti, rady a tipy.