Bylinky, koření a zajímavé rostlinky: Cibule a česnek

Cibule

Cibule pochází zřejmě ze západní Asie, odkud se rozšířila do celého světa. Existuje množství druhů a odrůd, například kuchyňská cibule, červená, zimní, šalotka a další.

Cibule obsahuje allicin (přírodní antibiotikum), množství vitamínů (například B, C, E) a minerálů (draslík, fosfor, vápník, sodík, železo), ale také silice a další.

Používá se v kuchyni i jako lék.

Využití cibule:

1. v kuchyni – používá se k přípravě mnoha druhů teplých i studených pokrmů. Konzumovat jí je možné jak syrovou, tak vařenou, dušenou, smaženou či pečenou. Výborná je i nakládaná ve sladkokyselém nálevu. Nelze nezmínit cibulačku, která je mimo jiné doporučována v případě, že člověk vypil větší množství alkoholu.
2. lék – podporuje trávení, pomáhá při nadýmání a zácpě, má desinfekční účinky, zrychluje krevní oběh, snižuje cholesterol i cukr v krvi. Používá se při nachlazení a kašli, při bodnutí hmyzem (místo se potírá nakrájenou cibulí) a v mnoha dalších případech.

Nejzdravější je samozřejmě syrová, ale někteří lidé mohou mít problémy s její konzumací, protože je těžko stravitelná. Upravenou pak zpravidla může jíst každý.

A přidáváme ještě dva recepty:

cibulový sirup – cibuli pokrájenou na kolečka posypete cukrem (nejlépe moučkovým) nebo zalijete medem a necháte stát (minimálně hodinu), dokud se neobjeví šťáva, kterou pak slijete

cibulový čaj (odvar z cibule) – do půl litru vody nakrájíte 1-2 cibule a povaříte. Poté scedíte, přidáte cukr či med.

Dalším zajímavým typem na rýmu a zánět nosních dutin je vdechování výparů z čerstvě nakrájené cibule.

Česnek

Česnek pochází z Asie a je znám a oceňován již několik tisíciletí. Je příbuzný cibule.

Osahuje rovněž allicin (přírodní antibiotikum), množství vitamínů (například B, C, E), minerálů (draslík, fosfor, vápník, sodík, železo) a silice.

Užívá se – obdobně jako cibule - v kuchyni i jako lék.

Využití česneku:

1. v kuchyni – česnek má široké využití. Přidává se do mnohých pokrmů (kdo by neznal například česnečku), objevíte ho i ve formě koření či oleje. Výborný je také nakládaný v pikantním nálevu.
2. lék – česnek je někdy označován jako přírodní všelék. Má antiseptické účinky, může snižovat hladinu cholesterolu a redukuje srážlivost krve, zlepšuje trávení, používá se při nachlazení, rýmě a dalších onemocněních dýchacích cest, podporuje pocení (stejně jako cibule), posiluje imunitu. Dokonce se uvádí, že má protirakovinové účinky (týká se ale jen některých typů, například rakoviny tlustého střeva a žaludku). Taktéž je účinný při bodnutí hmyzu.

Nejzdravější je samozřejmě v syrovém stavu, ale někteří lidé mohou mít problémy s jeho konzumací, protože je těžko stravitelný a může vyvolat trávicí potíže. Totéž může nastat v případě, že sníte česneku velké množství. A kolik je doporučená denní dávka? Pokud budete jíst syrový česnek, tak maximálně 1-2 stroužky. Jste-li nemocní, pak je možné tuto dávku krátkodobě zvýšit. U vařeného není stanovené přesné množství.

A nakonec nesmí chybět recept:

česnekový sirup –6 gramů prolisovaného česneku přelijete 0,5 litrem vroucí vody. Necháte odstát několik hodin v uzavřené nádobě. Pak přidáte med, a to v takovém množství, abyste získali sirup.

Závěr

Máte nějaké vlastní zajímavé zkušenosti s používáním cibule či česneku? Pomohly vám jako lék, anebo je používáte k přípravě pokrmů? Těšíme se na vaše rady, tipy a také recepty.

A pokud máte nějaký zajímavý nápad na článek, tak nám ho určitě pošlete. Nejzajímavější budou oceněny, a to ve formě připsání 25 bodů na váš účet (více informací naleznete zde).

(12. 5. 2010 | redakce)

Speciál: Bylinky, koření a zajímavé rostlinky

Po dlouhá léta byli lidé přesvědčeni, že jediným řešením na nemoci a různé další obtíže jsou léky, které koupí v lékárně. Poslední dobou si ovšem stále více uvědomují, že léky jsou sice velmi důležité a někdy se bez nich obejít prostě nedá, ale na druhou stranu existuje i další varianta, která byla dříve hojně využívána, ale pak se na ní trochu pozapomnělo - totiž příroda. A protože považujeme znalosti a zkušenosti našich předků za velmi zajímavé a pro mnohé mohou být i dobrou inspirací, připravili jsme pro vás speciál, ve kterém se dozvíte množství "babských" rad a tipů, jak se poprat s tou kterou nemocí, ale i to, jak využít bylinky a rostlinky v kuchyni či jinde.