Bylinky, koření a zajímavé rostlinky: Křen

Křen

Křen je vytrvalá bylina, která zřejmě pochází z jihovýchodní Evropy. Jeho blahodárné účinky jsou známy a využívány odedávna – znali je již staří Řekové i Egypťané.

Křen obsahuje silice, hořčík, vápník a další. Možná vás překvapí, že kořen křenu je bohatý na vitamín C (obsahuje ho více než citrusové plody).

Využití křenu

Křen se používá nejen v kuchyni, ale také jako lék a dokonce má i kosmetické účinky:

1) v kuchyni – používá se k přípravě mnoha pokrmů, ale i jako příloha. Známá je například křenová omáčka, hořčice, majonézy či chutney s křenem, pomazánky s křenem a další.

2) jako lék – lze ho používat zevně i vnitřně. Křen má silné antiseptické účinky, blahodárně působí na činnost trávicí soustavy, posiluje obranyschopnost organismu. Výborný je při nachlazení, rýmě i kašli a také rozpouští hleny (v těchto případech stačí krájet či strouhat čerstvý křen. Pálivé silice způsobují uvolnění nosu. Další možností je inhalovat křenový vývar). Vhodný je i v případě, že tělo zadržuje tekutiny (jako močopudný prostředek). Zevně je možné použít křenové placky, které zmírňují bolest a revmatické obtíže. Přikládají se na 20-30 minut na klouby a svaly.

Ve větším množství může dráždit žaludek, ledviny a další orgány. Taktéž někdy vyvolává kožní reakce (v případě zevního užití).

3) v kosmetice – křen se používá k odstraňování pigmentových skvrn a dalších „vad“. Pozitivní vliv má i na pleť.

Recepty

A nyní již slíbené recepty, a to nejen na křenové placky, které uleví od bolesti, ale i na sirup proti nachlazení a jablečný křen.

Křenové placky

K přípravě budete potřebovat křen,mouku a tuk (nejlépe sádlo). Křen nadrobno nastrouháte a smícháte dohromady v poměru 1 díl křenu - 5 dílů mouky - 1 díl tuku a vytvoříte placku.

Někde se k výrobě placek používá jen nastrouhaný křen a tvaroh.

Sirup proti nachlazení

Nastrouhejte křen, přidejte vodu a nechte luhovat. Po cca 1 hodině slijte a přidejte med.

Jablečný křen

K přípravě budete potřebovat: 1 kg jablek, 1 křen, 0,5 dcl octu, cukr, šťáva z citrónu.

Oloupejte a nastrouhejte jablka a křen, smíchejte a zakapejte citrónovou šťávou. Přidejte horký ocet a cukrovou vodu.

Zajímavé recepty na chutné pokrmy, k jejichž přípravě budete potřebovat křen, naleznete zde - Křen, recepty.

Závěr

Máte nějaké vlastní zajímavé zkušenosti s používáním křenu? Pomohl vám jako lék, anebo ho používáte k přípravě pokrmů? Těšíme se na vaše rady, tipy a také recepty.

A pokud máte nějaký zajímavý nápad na článek, tak nám ho určitě pošlete. Nejzajímavější budou oceněny, a to ve formě připsání 25 bodů na váš účet (více informací naleznete zde).

(22. 9. 2010 | redakce)

Speciál: Bylinky, koření a zajímavé rostlinky

Po dlouhá léta byli lidé přesvědčeni, že jediným řešením na nemoci a různé další obtíže jsou léky, které koupí v lékárně. Poslední dobou si ovšem stále více uvědomují, že léky jsou sice velmi důležité a někdy se bez nich obejít prostě nedá, ale na druhou stranu existuje i další varianta, která byla dříve hojně využívána, ale pak se na ní trochu pozapomnělo - totiž příroda. A protože považujeme znalosti a zkušenosti našich předků za velmi zajímavé a pro mnohé mohou být i dobrou inspirací, připravili jsme pro vás speciál, ve kterém se dozvíte množství "babských" rad a tipů, jak se poprat s tou kterou nemocí, ale i to, jak využít bylinky a rostlinky v kuchyni či jinde.