Co je kuskus



V dnešním pokračování Speciálu nejen pro gurmány, který pro vás připravuje redakce JáRodič.cz, se vydáme do severní Afriky. Představíme vám totiž lidové jídlo z této oblasti, které se jmenuje kuskus. Dozvíte se nejen to, jak a z čeho se vyrábí, ale přidáme i recepty na přípravu chutných jídel. Příjemné čtení.

Co je kuskus

Kuskus
Kuskus
Kuskus nebo také couscous či cous-cous je vlastně tvrdozrnná pšenice, jenž se zpracovává do malých kuliček. Existuje více druhů. Klasický je zbaven slupek, a tak ztrácí některé látky (vitamíny, minerály, vláknina). Proto se doporučuje celozrnný kuskus, který tyto zdraví prospěšné látky obsahuje.

Kuskus pochází ze severní Afriky. Do Evropy se dostal díky přistěhovalcům.

A ještě pro doplnění: vyrábět se může i z jiných obilovin. Možná vás také překvapí, že kuskus patří mezi těstoviny.

Výroba kuskusu

Kuskus se v současné době samozřejmě vyrábí hlavně průmyslově. Na některých místech však přetrvává jeho tradiční výroba. Ta spočívá v tom, že se pšeničná krupice lehce polije slanou vodou. Ze vzniklé hmoty se pak dělají malé kuličky. Ty se ještě zasypou moukou a nechají se usušit na slunci.

Využití kuskusu

Kuskus se používá nejen jako příloha jídel, ale i do salátů nebo k přípravě některých pokrmů, a to jak slaných, tak sladkých. Je možné ho jíst studený i teplý.

Kuskus se nevaří, pouze se zalévá horkou vodou, popřípadě se připraví v páře (dokonce existuje speciální hrnec couscousiere – kuskusér, kde ve spodní části se připravuje maso a zelenina a nad tím je prostor pro přípravu kuskusu).

Kuskus je velmi výživný, navíc lehce stravitelný.

Recepty

Pokud se rozhodnete vyzkoušet kuskus, pak ho můžete například použít k přípravě rizota. Postup je velmi jednoduchý:

Nejdříve připravíte maso a zeleninu. Maso (kuřecí, vepřové, krůtí, popřípadě jiné) orestujete na olivovém oleji a na nadrobno pokrájené cibulce. Nejlepší způsob přípravy zeleniny (hrášek, mrkev, kukuřici, popřípadě další druhy dle chuti) je v páře. Vše přidáte do kuskusu, který připravíte dle návodu. Rizoto můžete posypat sýrem.

Tip: dochutit samozřejmě můžete i různým kořením

 

Kuskus lze připravit i jako sladký pokrm. „Vaření“ je opět velmi jednoduché – nejdříve dle návodu připravíte kuskus. Do něj přidáte ovoce a můžete podávat. Další možností je také přidat sušené ovoce, oříšky, mandle, rozinky a podobně. Nezapomeňte dochutit skořicí, popřípadě dalšími druhy koření.

Fantazii se skutečně meze nekladou. Záleží jen na vás a vašich chuťových buňkách.

Budete-li hledat další inspiraci, zamiřte třeba na stránky s recepty na kuskus na NajduRecept.cz.

Závěr

Znáte kuskus? Pokud ano, chutná vám? Je běžnou součástí vašeho jídelníčku? A jak ho připravujete? Napište nám váš oblíbený recept, popřípadě recepty. Ocení je nejen ostatní čtenáři, ale i redakce JáRodič.cz, která vám jako poděkování a zároveň ocenění přidá body na vaše konto.


(7. 4. 2011 | redakce)


Předcházející článek: <<< Příběh portského vína II – portugalská vína z Madeiry <<<
Následující článek: >>> Světová kuchyně nejen pro děti >>>

Tento článek je součástí speciálu:

Speciál nejen pro gurmány


Péťa Holeček

„Žádná láska není tak opravdová, jako láska k jídlu,“ řekl kdysi George Bernard Shaw. Souhlasíte s tímto tvrzením? Ať tak či onak, určitě se shodneme na tom, že jídlo tvoří důležitou součást života. Pro někoho má větší význam, pro jiného menší, ale téměř každý si aspoň občas zpestří den dobrým jídlem či si zahřeší pojídáním nějaké sladkosti či třeba popíjením dobrého vína. A právě proto vznikl speciál redakce JáRodič s názvem Speciál nejen pro gurmány, ve kterém naleznete nejen recepty na dobré a vyzkoušené jídlo, ale i zajímavosti o různých pochutinách, o vychytávkách světové kuchyně a mnohé další. Příjemné čtení.


Facebook Twitter
Komentáře, názory a rady

Kuskus znám a i když jsem k němu nejprve moc sympatií neměla,brzy jsem si jej zamilovala.Ted jej vařím poměrně často.Stal se součástí našeho jídelníčku.Nejraději jej vařím na způsob rizota,kde jej uva...
kuskus
Já miluju kuskus, protože miluju těstoviny a rýži a tohle je přesně něco mezi, myslím vzhledově. Nejraději si ho dělám jako přílohu k masu a zelenině, jen ho spařím a pak dám na pánev trošičku oleje, ...
Jj
Kuskus je fajn, nedávno jsem jej měla sladký v jedné orientální restauraci jako zákusek, ale raději jej mám slaný na způsob rizota....
takhle připravuji kuskus
Moc nám chutná.Často ho připravuji k obědu a to hlavně z důvodů bleskové přípravy.Právě pro nejmenší dětičky kolem 3 let je moc moc dobrý. A je dobrý i třeba s podušenými listy špenátu nebo narychlo o...
-
kuskus doma máme, ale vařím ho velmi málo protože manželovi moc nechutná - tak jen občas Filípkovi (20 měsíců )k obědu, aby měl změnu od brambor a knedliků.......

>>> Číst a vkládat komentáře <<<

Další rodiče: O čem přemýšlejí, co dělají...

Nová matrace (KristaK)
Čekám až přestane pršet a půjdu hrabat listí. (Leni22)
Nyní jsem dovařila houbový guláš a čekám až přestane pršet. Půjdeme opět do lesa. (Slava91)
Nyní jsem dovařila houbový guláš a čekám až přestane pršet. Půjdeme opět do lesa. (Radi11)
Přišli jsme z vycházky tak si jdu zasoutěžit (ZUTOJAMA)

Anketa



©2009-2019 JaRodic.cz, ISSN 1804-0632
Provozovatel: Bispiral, s.r.o., kontakt: redakce(at)jarodic.cz | Inzerce: Best Online Media, s.r.o., zuzana@online-media.cz
O vydavateli | Pravidla webu JaRodic.cz a ochrana soukromí


TOPlist