V dnešním pokračování našeho seriálu Bylinky, koření a zajímavé rostlinky jsme pro vás připravili povídání o špenátu. Při vyslovení slova špenát si možná vybavíte slavného Pepka námořníka či český film „Což takhle dát si špenát,“ popřípadě si vzpomenete na školní jídelnu a zelené cosi na talíři, co jste opravdu neměli rádi. Každopádně špenát je rostlinka, která obsahuje velké množství látek, které prospívají zdraví. A nejen to, dobře připravený špenát je i velmi chutný. Určitě tedy stojí za to zařadit jej do svého jídelníčku. Příjemné čtení.
Foto: Hans / Pixabay.comŠpenát (latinsky Spinacia) patří do čeledi laskavcovitých. Jedná se o zeleninu. Existuje několik druhů špenátu. Nejznámější je špenát setý.
Špenát pochází z oblasti Íránu a Afghánistánu. Lidé jej znají a používají již déle než dva tisíce let. Předpokládá se, že byl vyšlechtěn z plané rostliny. Do Evropy jej přivezli Španělé. Pěstovat se tu začal až ve 14. století.
A proč je vlastně špenát zdravý? Ještě poměrně nedávno se tvrdilo, že špenát je bohatý na železo. Skutečnost je ale jiná – špenát má v podstatě stejné množství železa jako jiná zelenina. Kde se tedy stala chyba? V 19. století došlo k posunutí desetinné čárky a omyl byl na světě. Odhalení na sebe sice nedalo až tak dlouho čekat, přesto ale ještě dlouho poté lidé věřili (a dokonce toto bylo uvedeno i v některých knihách), že železa je ve špenátu skutečně velké množství.
Díky množství a kombinaci zdraví prospěšných látek se považuje špenát za velmi prospěšnou zeleninu, která působí:
A to není zdaleka všechno. Pozitivní vliv má i na zuby, vlasy, nehty, důležitý je pro metabolismus a podobně. Je taktéž doporučován těhotným ženám, neboť obsahuje kyselinu listovou.
Špenát má široké využití. Lze jej konzumovat jak čerstvý, tak tepelně upravený.
Syrový
Používá se do salátů, předkrmů, na obložené chleby
Tepelně upravený
Používá se k přípravě polévky, jako příloha k masu, do těstovin, dává se i na pizzu. Výborný je jako náplň do těsta (například listového), do omelet a podobně.
Jak na to:
Jak již bylo zmíněno, špenát lze upravovat mnoha způsoby. Nejzdravější je samozřejmě syrový, šetrná je ovšem i příprava v páře. Lze jej i vařit, zapékat a podobně.
Špenát lze koupit jak čerstvý, tak mražený. Někdy bývá součástí jídel.
Při výběru čerstvého špenátu je třeba dávat pozor na jeho kvalitu. Listy musí mít tmavě zelenou barvu, nesmí být povadlé.
Doporučuje se rychlá spotřeba, aby špenát neztratil nic ze své kvality.
Máte rádi špenát? V jaké podobě ho kupujete? Které pokrmy z něj vaříte nejčastěji? Domníváte se, že má skutečně blahodárné účinky na vaše zdraví? Jak často tuto zeleninu zařazujete do svého jídelníčku? Těšíme se na vaše rady, tipy a také recepty.
Po dlouhá léta byli lidé přesvědčeni, že jediným řešením na nemoci a různé další obtíže jsou léky, které koupí v...
