Téměř tři čtvrtiny Čechů mají vysokou hladinu cholesterolu v těle. Většina naší populace tedy čelí hrozbě vážných kardiovaskulárních chorob, jako je například srdeční infarkt, které jsou v České republice nejčastější příčinou úmrtí. Tradiční český sváteční stůl je na cholesterol doslova bohatý a může se stát velmi nebezpečným nepřítelem, a to i přesto, že se jedná o krátkodobou záležitost. Obrana je přitom snadná.
Riziko je obzvlášť velké u lidí, kteří netuší, že trpí vysokým cholesterolem a v příjmu škodlivých potravin se vůbec neomezují. Jak zjistit hladinu svého cholesterolu a co na svátečním stole změnit, abychom eliminovali riziko vážných zdravotních komplikací?
Cholesterol je součástí každé naší buňky. Jeho hlavním úkolem je podílet se na stavbě buněčných membrán, vznikají z něj steroidní hormony, jako je například estrogen, testosteron, či růstové hormony, a vitamín D. Rozkládáním cholesterolu pak vznikají žlučové kyseliny, které jsou nezbytné při trávení tuků v těle. Cholesterol si naše tělo dokáže vytvářet samo, část pak přijímáme v potravě. Vzájemný podíl nově vytvořeného a přijatého cholesterolu závisí na složení stravy a zdravotním stavu člověka.
„Cholesterol není rozpustný ve vodě, proto se v krvi váže na bílkoviny, se kterými tvoří takzvané lipoproteiny. Jedná se o částice kulatého tvaru obsahující tuky a bílkoviny. Ty se podle jejich hustoty rozlišují na více druhů. Pro posouzení vlivu cholesterolu na zdravotní stav nejčastěji stanovujeme jeho obsah v částicích označovaných jako HDL a LDL,“ vysvětluje MUDr. Marek Antoš z laboratoří SYNLAB.
HDL je lipoprotein, který je z větší části tvořený bílkovinami. Vzniká v tenkém střevě a játrech. Příznačně je také nazýván „hodným“, jelikož z krve odstraňuje cholesterol a odvádí ho do jater, kde je zpracován a vyloučen z těla.
V LDL převládají tuky. Vzniká v játrech a oproti „hodnému“ HDL je naopak zodpovědný za ukládání cholesterolu v těle. Z tohoto důvodu se LDL lipoprotein nazývá „zlý“. „LDL se účastní na usazování cholesterolu a tuků v cévních stěnách. Tím se ztrácí pružnost cév a zužuje prostor pro průtok krve, což může vést až k odumírání orgánu, ke kterému céva vede,“ varuje MUDr. Marek Antoš. Nadbytek „zlého“ LDL cholesterolu tedy může způsobit srdeční infarkt, mozkovou mrtvici, plicní embolii, ischemickou poruchu dolních končetin a mnoho dalších závažných nemocí.
„Přímý dopad na tvorbu, a tedy i hladinu „zlého“ LDL cholesterolu má složení stravy. Zvyšuje se převážně vysokým obsahem tuků v potravě, zejména těch živočišných. Vliv na něj má ale i nadměrný příjem potravy obecně, nízká tělesná aktivita, kouření a stres,“ dodává Antoš. Málo pohybu, přejídání a nervová zátěž u nás přitom k Vánocům typicky patří. Pro snížení hladiny zlého cholesterolu a předejití vážným zdravotním komplikacím proto zkuste tyto nešvary eliminovat na minimum. Které potraviny zařadit na sváteční stůl, abyste se nemuseli zvýšení „zlého“ cholesterolu obávat a kterým se naopak vyvarovat?
Většina druhů klasického vánočního cukroví se neobjede bez vysokého podílu másla či jiného tuku, které obsahují velké množství „zlého“ cholesterolu. Dopřejte si místo něj třeba čerstvé či sušené ovoce nebo ořechy, které výborně slouží ke snížení zlého cholesterolu.
Nějaká další opatření? Štědrovečerního kapra, či jakoukoli jinou rybu, nesmažte. Variant na jejich zdravější a neméně chutnou přípravu existuje celá řada. Pokud se bez smažení neobejdete, odsajte z ryby alespoň přebytek tuku ubrouskem.
Na LDL cholesterol je bohatá i majonéza, vajíčka a uzeniny. Bramborový salát přitom může být chutný i bez těchto potravin. Majolku můžete nahradit například jogurtem.
Vedle exotického ananasu a kokosu postavte na vánoční stůl také avokádo, které je výborným bojovníkem proti „zlému“ cholesterolu.
Na Nový rok si dopřejte čočku. Kromě toho, že by vám podle starých pověr měla zajistit přínos financí na celý rok, je také výborným zdrojem hodného cholesterolu.
„Zvýšený cholesterol nebolí ani není vidět. Jeho vysoká hladina se projevuje až nástupem aterosklerózy a následnými uzavíráním tepen,“ upozorňuje Antoš. Jedinou cestou, jak zjistit celkový stav cholesterolu a poměr HDL a LDL, je rozbor krve. Cena vyšetření se v laboratořích pohybuje v rozmezí od 100 do 200 Kč. O test si můžete říci v kterémkoli odběrovém pracovišti SYNLAB, kam stačí bez objednání přijít a požádat o změření. Výsledky se dozvíte zpravidla do druhého pracovního dne. Svůj zdravotní stav však vždy nezapomeňte prokonzultovat se svým lékařem.
Jaké množství cholesterolu je považováno za vysoké?
Hladina celkového cholesterolu v krvi, tedy jak HDL, tak LDL by neměla překračovat 5,00 mmol/l. Do množství 6,5 mmol/l je považována za zvýšenou a v případě naměření hodnoty nad
6,6 mmol/l hovoříme již o hladině vysoké. Množství hodného a špatného cholesterolu by mělo být maximálně 3 mmol/l LDL a minimálně 1 mmol/l HDL.
