V dnešním pokračování Speciálu nejen pro gurmány nahlédneme do světové kuchyně, respektive ochutnáme neodmyslitelný pokrm španělské, mexické či arabské kuchyně – tortillu. Dozvíme se nejen to, jaké dobroty se pod označením tortilla nacházejí, ale i jak je připravit. Příjemné čtení.
Foto: Pixabay.comTortilla je původem ze Španělska. Na americký kontinent se dostala společně s španělskými dobyvateli. Jedná se o druh tenkého chleba nebo také placku. Je neodmyslitelnou součástí španělské, mexické a arabské kuchyně. Ve španělské kuchyni se vyrábí z bramborového těsta a je silnější (tzv. španělská tortilla), v arabské z cizrny a v mexické z kukuřičné či pšeničné mouky (tzv. mexická tortilla).
Název tortilla znamená v češtině „malý dort“.
Tortilla obsahuje bílkoviny, sacharidy, vlákninu a někdy i tuky.
Španělská tortilla se vyrábí z opečených brambor a ze zeleniny. Na rozdíl od mexické je silnější.
Zpravidla se podává studená jako předkrm.
Mexická tortilla se vyrábí z pšeničné a z kukuřičné mouky. Používá se jako příloha či základ jídla (plněné tortilly). Fajn může být i jako chuťovka k vínu.
Pokrmy jsou pak nazývány podle toho, jaké obsahují ingredience, například tacos či burritos.
Pokud se rozhodnete si vyrobit tortillu sami, pak budete potřebovat:
Výše uvedené ingredience smícháte v těsto – těsto musí být pevné/pružné, nepraskat, ani se nelepit. Poté vytvoříte placku a vložíte ji na nevymaštěnou pánev. Opečete z obou stran.
Do tortilly je možné přidat i sádlo, je pak vláčnější.
Náplň do tortilly už záleží jen na vaší chuti a fantazii. Fajn jsou různé druhy zeleniny, kuřecí/hovězí/vepřové maso, mleté maso, koření, rajčatový protlak a další.
Máte rádi mexickou či španělskou kuchyni? Je pro vás tortilla běžnou součástí jídelníčku? Vyrábíte si tortillu sami, anebo kupujete již hotovou? Jaké dobroty do plněné torilly dáváte? Ochutnali jste již někdy španělskou tortillu? Která tortilla vám chutná více – španělská nebo mexická? Podělte se s ostatními o své zkušenosti, rady a tipy.
Zdroj informací:
Wikipedie.cz
„Žádná láska není tak opravdová, jako láska k jídlu,“ řekl kdysi George Bernard Shaw. Souhlasíte s tímto tvrzením? Ať tak...
