O nás     Inzerce     KontaktO rodičích a jejich dětech již od roku 2013
Hledat
Nepřehlédněte: Pohádky pro děti
Jak řešit neplodnost
Rodinné finance
Recepty pro každý den
Hlavní rubriky: Těhotenství, Zdraví, Péče o dítě, Výchova dítěte, Zábava a volný čas, Rodiče sobě, Diskuze, Služby pro rodiče, Speciály



Pozvánka na šampaňské

Vánoce a Silvestr je sice už za námi, ale přesto, anebo právě proto bychom vás rádi v pokračování Speciálu nejen pro gurmány pozvali na skleničku šampaňského či sektu. Že se jedná o stejný nápoj? Možná vás překvapí, že je v tom rozdíl a že ne každé šumivé víno lze označit jako šampaňské. V dnešním pozvání na skleničku se dozvíte nejen to, jaký je mezi nimi rozdíl, ale i to, jak tato vína vybírat a jak je podávat. Příjemné čtení.

Šampaňské versus sekt

Bohemia sekt
Většina z nás používá označení šampaňské pro všechna vína s bublinkami. Jaký je ale rozdíl mezi šumivým vínem neboli sektem a šampaňským? Šampaňské je jen to víno, které se vyrábí ve Francii, konkrétně v oblasti Champagne.

K výrobě šampaňského se používají tři odrůdy vína – dva druhy modrých hroznů, a to Pinot Noir a Pinot Meunier a jeden druh bílého hroznu – Chardonnay. Ve stručnosti lze postup výroby popsat takto: hrozny se nejdříve lisují, pak kvasí ve velkých nádobách. Poté se jednotlivé odrůdy smísí a opět kvasí. Odstraní se sedlina, přidá se likér a víno se sleje do lahví.

Postup pro výrobu sektů je obdobný.

Šampaňské víno a sekty mají kolem 13 % alkoholu.

Pro zajímavost: Uvádí se, že šumivé víno objevil (a jak už tomu tak bývá, tak zcela náhodou) mnich – Dom Pérignon. Při převozu vín mu v něm totiž vznikly bublinky.

Druhy sektů a šampaňského

Sekty a šampaňské lze dělit například podle zbytkového cukru, a to takto:

  • Extra brut (Extra tvrdé) - obsah cukru je 0 - 8 gramů na litr
  • Brut (tvrdé) - obsah cukru je méně než 15 gramů na litr
  • Extra dry/sec (extra suché) - obsah cukru je 12 - 20 gramů na litr
  • Sec (suché) - obsah cukru je 17 - 35 gramů na litr
  • Demi sec (polosuché) – obsah cukru je 33 - 50 gramů na litr
  • Doux/Dulce (sladké) – obsah cukru je více než 50 gramů na litr

Dále se dělí na: ročníkové víno (může být vyrobeno z různých odrůd a vinic, pochází ale ze stejného roku) a víno bez uvedení ročníku (je vyrobeno z více ročníků).

Rozlišuje se i dle barvy, a to na: bílé a růžové (Rosé)

Jak servírovat šampaňské a sekty

  • Teplota má být 6 - 8°C; pokud servírujete starší ročníky, pak by měla být teplota vyšší (platí: Čím je víno starší, tím je teplota vyšší)
  • Při otevírání by měla být láhev nakloněna. Otáčí se lahví, nikoliv korkem. Korek by neměl vyletět ven.
  • Víno se nalévá do nakloněné skleničky (úhel cca 45°) – nápoj tak nevyšumí
  • Používají se vysoké skleničky (flétny)
  • Po otevření se láhev dává do kbelíku s ledem. Měla by být přikryta ubrouskem
  • Sekty/šampaňské lze hostům dolévat

Tip: Šampaňské či sekty mají široké využití – lze je podávat jako aperitiv (volíme suché), k předkrmům, k hlavnímu jídlu i k dezertům (volíme sladší). Samozřejmě také jako slavnostní přípitek.

Závěr

Ochutnali jste již někdy skutečné šampaňské? Pokud ano, při jaké příležitosti? A jaký dojem na vás udělalo? Máte rádi šumivá vína? Pijete je často, anebo je máte spojena pouze se slavnostními okamžiky? Podle čeho tato vína vybíráte? Podělte se s ostatními o své zkušenosti, rady, tipy a třeba i recepty.

 

 

Zdroj informací:

Wikipedie.cz


(28. 2. 2014 | redakce)


Tento článek je součástí speciálu:

Speciál nejen pro gurmány

„Žádná láska není tak opravdová, jako láska k jídlu,“ řekl kdysi George Bernard Shaw. Souhlasíte s tímto tvrzením? Ať tak...


Facebook Twitter
Komentáře, názory a rady

Zatím sem nikdo nevložil žádný komentář. Buďte první...

>>> Číst a vkládat komentáře <<<
©2013-2020 JaRodic.cz, ISSN 1804-0632
Provozovatel: Bispiral, s.r.o., kontakt: redakce(at)jarodic.cz | Inzerce: Best Online Media, s.r.o., zuzana@online-media.cz
O vydavateli | Pravidla webu JaRodic.cz a ochrana soukromí | pg(11628)