Pro gurmány: Pochutnejme si na dobrém sýru



Pro většinu lidí je sýr běžnou součástí jídelníčku. Konzumuje se v syrovém stavu, výborný je ale i jako součást teplého pokrmu. V tomto případě se fantazii skutečně meze nekladou. Není ale sýr jako sýr. Nejen, že existují různé druhy sýrů, ale samozřejmě různá může být i jejich kvalita. V dnešním příspěvku jsme pro vás připravili několik tipů a rad, jak sýry vybírat a jak si na nich skutečně pochutnat. Příjemné čtení a dobrou chuť.

Sýr

Výběr sýru
Sýr asi není třeba zdlouhavě představovat. Asi každý ví, že se jedná o mléčný výrobek. Vyrábí se srážením mléka za pomoci syřidla či jiné látky. K výrobě se používá nejen kravské, ale třeba i kozí či ovčí mléko. Nepřekvapí, že sýr byl znám a konzumován již v daleké minulosti.

Existuje množství různých sýrů. Dělí se například podle:

  • tvrdosti - měkké, polotvrdé, tvrdé, tavené a podobně
  • obsahu tuku – nízkotučné, polotučné, plnotučné atd.
  • druhu použitého mléka – kravské, kozí, ovčí, existuje ale třeba i buvolí a další

Proč jíst sýr

Sýr je nejen chutný, ale je také zdravý. Samozřejmě velmi záleží na tom, jaký druh sýra člověk konzumuje, jaký je podíl tuku, jaké množství sní a podobně.

Sýr obsahuje:

  • vápník a fosfor
  • vitamíny – zejména B, A a D
  • bílkoviny
  • tuky

Jak vybírat sýr

Aby si na sýru člověk skutečně pochutnal, je třeba dobře vybírat. A jak na to? Zde je několik tipů:

Název sýru

Označení sýr může být použito jen pro výrobky, které jsou skutečně vyrobeny z mléka, a to odpovídající technologií. Pokud toto není dodrženo (často bývá nahrazena mléčná složka), pak se výrobek nemůže jmenovat sýr. Ale pozor: některé výrobky se jako sýr tváří – mají podobný obal jako známé sýry, dokonce i podobný název.

Tip: stejná situace je v restauracích: dáte-li si smažený sýr, pak by se skutečně mělo jednat o sýr. Koupíte-li si ale „smažák“ pak uvnitř může být jakákoliv náhražka.

 

Pečlivě číst složení sýru

Složení sýru musí být uvedeno na obalu. Jednotlivé položky jsou uvedeny v sestupném pořadí.

Pro doplnění: procento tuku bývá udáváno v sušině

 

Prohlédnout si sýr

Obzvláště u krájených a předem zabalených sýrů (není myšleno vakuované balení) je velmi důležité si sýr dobře prohlédnout. Neměl by být nikde oschlý, měnit barvu, prostě vypadat „divně.“

 

Datum spotřeby

Není asi třeba zdůrazňovat, že u každého výrobku je třeba kontrolovat datum spotřeby.

 

Cena sýra

Může napovědět, ale nemusí. Pokud je ale „sýr“ podezřele levný, pak asi nebude něco v pořádku.

 

Výrobce

Pokud nakupujete od renomovaných značek, pak by se nemělo stát, že bude výrobek nekvalitní. Samozřejmě existují výjimky.

 

Skladování sýra

Sýry by měly být v obchodě vždy uloženy v chladících regálech, nastavena by měla být správná teplota (4 - 8 °C). Pokud tomu tak není, tak sýr rozhodně nekupujte.

 

Závěr

Máte rádi sýry? Jsou běžnou součástí vašeho jídelníčku? V jaké formě je nejčastěji konzumujete? Které sýry patří k vašim nejoblíbenějším? A kde je kupujete? Studujete pečlivě jejich složení, místo skladování, vzhled a podobně? Podělte se s ostatními o své zkušenosti, tipy a rady.

 

 

Zdroj informací:

Wikupedie.cz


(17. 12. 2013 | redakce)


Předcházející článek: <<< Pozvání na slámové víno <<<
Následující článek: >>> Jak si vychutnat víno aneb Výběr vinné sklenice >>>

Tento článek je součástí speciálu:

Speciál nejen pro gurmány


Péťa Holeček

„Žádná láska není tak opravdová, jako láska k jídlu,“ řekl kdysi George Bernard Shaw. Souhlasíte s tímto tvrzením? Ať tak či onak, určitě se shodneme na tom, že jídlo tvoří důležitou součást života. Pro někoho má větší význam, pro jiného menší, ale téměř každý si aspoň občas zpestří den dobrým jídlem či si zahřeší pojídáním nějaké sladkosti či třeba popíjením dobrého vína. A právě proto vznikl speciál redakce JáRodič s názvem Speciál nejen pro gurmány, ve kterém naleznete nejen recepty na dobré a vyzkoušené jídlo, ale i zajímavosti o různých pochutinách, o vychytávkách světové kuchyně a mnohé další. Příjemné čtení.


Facebook Twitter
Komentáře, názory a rady

Nestydím se říct že se považuji za gurmána který si vybírá kvalitní sýry ale i ostatní pochutiny.moc ráda si jídlo vychutnám,at už sama a nebo s partnerem.Ráda si na jídlo udělám čas a patřičně si jej...

>>> Číst a vkládat komentáře <<<

Další rodiče: O čem přemýšlejí, co dělají...

Nová matrace (KristaK)
Čekám až přestane pršet a půjdu hrabat listí. (Leni22)
Nyní jsem dovařila houbový guláš a čekám až přestane pršet. Půjdeme opět do lesa. (Slava91)
Nyní jsem dovařila houbový guláš a čekám až přestane pršet. Půjdeme opět do lesa. (Radi11)
Přišli jsme z vycházky tak si jdu zasoutěžit (ZUTOJAMA)

Anketa



©2009-2019 JaRodic.cz, ISSN 1804-0632
Provozovatel: Bispiral, s.r.o., kontakt: redakce(at)jarodic.cz | Inzerce: Best Online Media, s.r.o., zuzana@online-media.cz
O vydavateli | Pravidla webu JaRodic.cz a ochrana soukromí


TOPlist