Tipy (nejen) pro gurmány: Hořčice



Znají ji všichni, zpravidla ji i používají, ale možná vůbec netuší, co se za ne vždy vábným vzhledem té hmoty v obyčejném kelímku či skleničce skrývá. Řeč je hořčici, která neodmyslitelně patří nejen do české kuchyně. V dnešním příspěvku ze Speciálu nejen pro gurmány se dozvíte nejen to, z čeho se hořčice vyrábí a jaké složky obsahuje, ale i mnohé další. Příjemné čtení.

Hořčice

Foto: Aringraphy / Pixabay.com
Foto: Aringraphy / Pixabay.com
Hořčice je dochucovací přípravek. Je vyrobena z mletých hořčičných semínek. Dalšími ingrediencemi je voda, ocet, sůl, cukr, koření a další. Přirozená barva hořčice je šedožlutá. Hořčičná semínka mohou být bílá (Sinapis alba), černá (Brassica nigra) či hnědá (Brassica juncea).

Semena hořčice obsahují bílkoviny, esenciální oleje, vitamíny A, B, C, K, minerály (vápník, mangan, železo, selen a další) a vlákninu.

Možná překvapí, že historie hořčice sahá do daleké minulosti, konkrétně až do starého Řecka a Říma.

U nás je hořčice hodně používána. Uvádí se, že na každého občana České republika připadá spotřeba vyšší než 2 kilogramy ročně.

Druhy hořčice

Plnotučná - vyrábí se ze semen bílé hořčice. Je jemně mletá. Má šedožlutou barvu. Tento druh je typický pro Českou republiku.

Kremžská – vyrábí se ze směsi semen bílé a černé hořčice. Je mletá hruběji. Má šedohnědou barvu a nasládlou chuť. Její název je odvozen od místa původu – rakouského města Kremže.

Dijonská – vyrábí se ze semen hnědé hořčice. Je jemně mletá. Má šedožlutou barvu a její chuť je pikantnější. Název je odvozen od místa původu – francouzského města Dijon.

Speciální hořčice – zahrnují se sem různě ochucené hořčice

Tipy pro vás

  • Hořčice se přidává až na konci tepelné úpravy
  • Hořčice má pozitivní vliv na lidské zdraví; dokonce se používala i v medicíně a i dnes je neodmyslitelnou součástí domácí léčby různých neduhů
  • Pro některé lidi není hořčice vhodná, jsou na ni alergičtí

Závěr

Máte rádi hořčici? Používáte ji při přípravě jídel často? Který druh máte nejraději? Věděli jste o pozitivních účincích hořčice na lidské zdraví? Využíváte hořčici v „domácí léčbě“? Pokud ano, při jakých potížích se vám osvědčila? Podělte se s ostatními o své zkušenosti, rady a tipy.

 


(18. 6. 2018 | redakce)


Předcházející článek: <<< Pro gurmány: Cottage sýr <<<
Následující článek: >>> Nejen pro gurmány: Cuketa >>>

Tento článek je součástí speciálu:

Speciál nejen pro gurmány


Péťa Holeček

„Žádná láska není tak opravdová, jako láska k jídlu,“ řekl kdysi George Bernard Shaw. Souhlasíte s tímto tvrzením? Ať tak či onak, určitě se shodneme na tom, že jídlo tvoří důležitou součást života. Pro někoho má větší význam, pro jiného menší, ale téměř každý si aspoň občas zpestří den dobrým jídlem či si zahřeší pojídáním nějaké sladkosti či třeba popíjením dobrého vína. A právě proto vznikl speciál redakce JáRodič s názvem Speciál nejen pro gurmány, ve kterém naleznete nejen recepty na dobré a vyzkoušené jídlo, ale i zajímavosti o různých pochutinách, o vychytávkách světové kuchyně a mnohé další. Příjemné čtení.


Facebook Twitter Google+
Komentáře, názory a rady

Zatím sem nikdo nevložil žádný komentář. Buďte první...

>>> Číst a vkládat komentáře <<<

Další rodiče: O čem přemýšlejí, co dělají...

Čekám až přestane pršet a půjdu hrabat listí. (Leni22)
Nyní jsem dovařila houbový guláš a čekám až přestane pršet. Půjdeme opět do lesa. (Slava91)
Nyní jsem dovařila houbový guláš a čekám až přestane pršet. Půjdeme opět do lesa. (Radi11)
Přišli jsme z vycházky tak si jdu zasoutěžit (ZUTOJAMA)
Dobrý den mám dotaz:Kolik má vážit 7 leté dítě??? (EditaHornakova)

Anketa



©2009-2018 JaRodic.cz, ISSN 1804-0632
Provozovatel: Bispiral, s.r.o., kontakt: redakce(at)jarodic.cz | Inzerce: Best Online Media, s.r.o., zuzana@online-media.cz
O vydavateli | Pravidla webu JaRodic.cz a ochrana soukromí


TOPlist